Middag: Örtpaj med räkor och sweet chilisås

I boken Härliga pajer hittade jag detta goda recept. Några ändringar i recpetet har jag gjort.


5-6 personer
Du behöver:
Deg:
75 gram margarin
2,5 dl dinkelmjöl
0,75 dl mager kesella
2 msk kallt vatten
Fyllning:
En halv purjolök
1 dl finhackad färsk dill
2 dl riven ost
Äggsmet:
3 ägg
3 dl mjölk
Salt & peppar
Tillbehör:
300 gram skalade räkor
sweet chilisås

Gör såhär:
Kör ingredienserna till degen i en matberedare. Tryck ut i en pajform och låt gärna stå kallt en halvtimme. Förgrädda skalet i 10 min, 225 grader. Låt svalna något.
Skär purjolöken i ringar, lägg tillsammans med dill i pajskalet. Toppa med den rivna osten.
Vispa ihop äggsmeten och häll detta över pajen. Grädda i ugn i ca en halvtimme.
Servera med räkor och sweet chilisås!