En nyttig soppa som går snabbt att svänga ihop. Är betydligt godare än den ser ut, men det är ett måste att gilla broccoli, annars kommer den nog inte att uppskattas ;)
En hungrig person
Du behöver:
4 dl vatten
En grönsaksbuljongtärning
150 g färsk broccoli (stammen borträknad)
En morot
0,5 dl purjolök
1 ägg
100 g skalade räkor
Gör såhär:
Koka upp buljongtärningen i vattnet. Skär av stammen och dela broccolin i mindre delar. Dela moroten i mindre bitar. Hacka purjolöken. Lägg grönsakerna i det kokande vattnet och låt se kokas tills de blivit mjuka.
Ta kastrullen från värmen, låt svalna något och mixa sedan med stavmixer (soppan blir mer som en puré, lite tjockare i konsistensen).
Servera soppan med räkor och ett kokt ägg!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar